Эта мука так хороша для десертной воздушной выпечки и так вкусна потому, что для нее на помол отправляют сердцевину пшеничных зерен. Тогда как львиная доля биологически активных веществ остается во внешней оболочке. В муке высшего сорта содержится:

– аскорбиновая кислота;

-витамин Е;

-витамин РР.
Продукт может содержать следы : ржаной муки, сухого молока, какао порошка, яичного порошка, отрубей пшеничных.